واکنش شکر با سولفوریک اسید

*وسایل مورد نیاز : ۱) بشر   ۲) گیره بشر

*دستور کار :

۱_مقداری شکر داخل بشر بریزید (حدودا به اندازه نصف یک بشر ۵۰cc ).

۲_مقداری سولفوریک اسید به آن بی افزایید (به اندازه ای که همه ی شکر را خیس کند!).

۳_فقط کافی است مدت کوتاهی مخلوط حاصل را هم بزنید تا واکنش انجام شود.

*نکات ایمنی:

۱_هنگام کار با سولفوریک اسید غلیظ دستکش وعینک ایمنی و روپوش را فراموش نکنید.

۲_اگه آزمایش زیر هود انجام شود خیلی بهتر خواهد بود.

۳_در این واکنش گرمای زیادی ازاد میشود بنابراین برای حرکت دادن بشر از گیره بشر استفاده کنید.

*توضیحات کامل واکنش:
KJ/mol
C12H22O11 (s) → ۱۲ C (s) + 11 H2O (l)                    -۹۱۸٫۹
C (s) + O2 (g) → CO2 (g)                               -۳۹۳٫۵
C12H22O11 (s) + 12 O2 (g) → ۱۲ CO2 (g) + 11 H2O (l)       -۵۶۴۰٫۹

دقت کنید که واکنش شماره ۳ واکنش کلی والبته مجموع واکنش ۱و۲ است. این واکنش ها در حضور سولفوریک اسید انجام میشود و در پایان واکنش علاوه بر کربن مخلوطی از آب و اسید باقی خواهد ماند. شکر یک کربوهیدارت است که وقتی آب ازمولکول آن حذف شود فقط کربن می ماند .این واکنش از دسته واکنش های حذفی است.

واکنش خلاصه شده:             C₁₂H₂₂O₁₁+H₂SO₄→۱۲C+11H₂O

ساختار سولفوریک اسید                                                                                                       ساختار شکر